1. Preparare le mele:
- Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili. Spruzza le mele con il succo di limone per evitare che anneriscano e mescola per distribuire il succo in modo uniforme.
2. Preparare l’impasto:
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
- Aggiungi l’olio e continua a mescolare fino a quando l’olio è ben incorporato.
- Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, quindi aggiungila gradualmente al composto di uova, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi la cannella (se ti piace) e un po’ di gocce di cioccolato, mescolando delicatamente.
3. Incorporare le mele:
- Aggiungi le fettine di mele all’impasto e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
4. Versare l’impasto nella teglia:
- Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
- Ungi e infarina una tortiera da 24 cm di diametro (oppure rivestila con carta forno).
- Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie con una spatola.
5. Aggiungere le gocce di cioccolato:
- Cospargi la superficie della torta con le gocce di cioccolato rimanenti per un tocco in più di golosità.
6. Cottura:
- Cuoci la torta in forno per circa 40-45 minuti, o fino a quando risulta dorata in superficie e un bastoncino di legno infilato al centro esce asciutto. Se la superficie dovesse scurirsi troppo velocemente, copri la torta con un foglio di alluminio e continua la cottura.
7. Finitura:
- Una volta pronta, lascia raffreddare la torta nella teglia per 10-15 minuti, quindi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
- Prima di servire, puoi spolverizzare la torta con un po’ di zucchero a velo per decorarla.
Consigli:
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