- Preparare le mele: Lava, sbuccia e taglia le mele a fettine sottili. Metti le fettine in una ciotola e aggiungi il succo di limone, lo zucchero e la cannella. Mescola bene per condire le mele e lasciarle riposare per circa 10 minuti.
- Preparare la base di pasta sfoglia: Stendi la pasta sfoglia su una teglia rotonda, mantenendo la carta forno. Fodera la teglia con la pasta sfoglia e premi delicatamente lungo i bordi. Se vuoi una base più croccante, puoi forare la pasta con una forchetta per evitare che si gonfi troppo durante la cottura.
- Distribuire le mele: Disponi le fettine di mele condite in modo uniforme sulla pasta sfoglia. Puoi disporle in modo circolare o a strati, a seconda dell’effetto che desideri ottenere. Se ti piace, puoi aggiungere qualche fiocchetto di burro sopra le mele per un extra di sapore.
- Cuocere la torta: Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Inforna la torta di mele per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante e le mele saranno morbide.
- Lucidare la torta: Una volta cotta, estrai la torta dal forno e, mentre è ancora calda, spennella la superficie delle mele con la marmellata di albicocche (o miele) per conferirle un bel colorito lucido. Questo passaggio darà anche un tocco di dolcezza in più.
- Servire: Lascia raffreddare leggermente la torta e, se ti piace, spolvera con zucchero a velo prima di servire. Puoi gustarla da sola o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata.
Varianti:
continua nella pagina successiva
