Passaggio 1
Lavare le pere sotto l’acqua corrente
Passaggio 2
Rimuovere la pelle
Passaggio 3
Tagliarli in quarti
Passaggio 4
Rimuovere il torsolo e tenere da parte.
Passaggio 5
Versare lo zucchero semolato in una ciotola capiente
Passaggio 6
Aggiungere le uova
Passo 7
Profumare con scorza di limone e arancia grattugiata
Passaggio 8
Aggiungere l’estratto di vaniglia
Passaggio 9
Montare con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Passo 10
Aggiungere poi la ricotta ben scolata e il siero di latte
Passaggio 11
Versare l’olio di semi di girasole
Passaggio 12
Continua a sbattere
Passaggio 13
Aggiungere la farina setacciata al setaccio a maglie strette
Passaggio 14
Aggiungere il lievito setacciato
Passaggio 15
Continuare a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi
Passo 16
Trasferite il composto ottenuto in uno stampo da 24 cm di diametro, rivestito con carta da forno
Passaggio 17
Livellare la superficie utilizzando una spatola
Passo 18
Disporre gli spicchi di pera a raggiera, facendo attenzione a non premerli nell’impasto.
Passaggio 19
Cospargere con 1 cucchiaio di zucchero semolato
Passo 20
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C, in modalità statica, per circa 40 minuti
Passo 21
Trascorso il tempo di cottura, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
Passo 22
Una volta raffreddata, spolverizzate la torta con lo zucchero a velo
Passo 23
Sformare la torta di pere su un piatto da portata, tagliarla a fette e servire.
Conservazione:
La torta di pere si conserva a temperatura ambiente, sotto un coperchio di vetro, per un massimo di 3 giorni.
