Torta di pesche rovesciata
Come preparare la torta di pesche rovesciata
Step 1: Inizia preparando l’impasto. Sciogli il burro in un pentolino e lascialo intiepidire. In una ciotola, unisci le uova, il sale e l’estratto di vaniglia.
Step 2: Monta gli ingredienti con le fruste elettriche e poi aggiungi lo zucchero, continuando a lavorare fino a ottenere un composto spumoso.
Step 3: Versando a filo il burro tiepido, continua a mescolare con le fruste in azione.
Step 4: Setaccia la farina e il lievito direttamente nel composto.
Step 5: Amalgama tutto con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi mettilo da parte.
Step 6: Lava le pesche, dividile a metà e rimuovi il nocciolo con un cucchiaino.
Step 7: Prepara il caramello in una padella dal fondo spesso. Versa lo zucchero e lascia sciogliere a fuoco dolce, senza mescolare, fino a ottenere un colore ambrato.
Step 8: Aggiungi il burro a temperatura ambiente al caramello e mescola per amalgamarlo.
Step 9: Sistema le pesche nella padella con la parte tagliata a contatto con il caramello. Lasciale caramellare per 3-4 minuti, quindi spegni il fuoco.
Step 10: Imburra e spolverizza di zucchero uno stampo a cerniera apribile da 20-22 cm di diametro.
Step 11: Trasferisci le pesche nella tortiera, posizionandole con la parte caramellata verso il basso.
Step 12: Mescola il caramello rimasto nella padella e distribuiscilo sulle pesche.
Step 13: Versa l’impasto sopra le pesche, livellando la superficie. Cuoci in forno statico preriscaldato a 175 °C per 45 minuti.
Step 14: Sforna la torta quando appare ben gonfia e dorata. Fai la prova stecchino per assicurarti che sia cotta.
Step 15: Dopo circa 10 minuti, capovolgi la torta su un piatto da portata e lasciala raffreddare completamente.
Servizio
La tua torta rovesciata alle pesche è pronta per essere servita! Ottima da gustare da sola o accompagnata da gelato alla vaniglia o crema inglese.
Varianti
Puoi personalizzare la ricetta con spezie come cannella, semi di cardamomo, scorza di limone grattugiata, oppure aggiungere gocce di cioccolato o mandorle a lamelle. Buon appetito!
