Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Ungere una tortiera o rivestirla con carta da forno.
Preparare le mele:
Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare le mele a pezzetti. Mettere da parte. Mescola gli ingredienti umidi:
In una grande ciotola, sbatti il burro e 40 g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungi lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale, il latte e lo yogurt (o la panna acida).
Unisci gli ingredienti secchi:
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina e il bicarbonato. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi le mele e inforna:
Aggiungi le mele tritate all’impasto. Versa l’impasto nella tortiera preparata.
Cuoci per 40-45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
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