1. Preparare gli ingredienti: preriscaldare il forno a 180°C (360°F). Tritate finemente le carote e le mele, quindi mettetele da parte.
2. Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola mescolare i fiocchi d’avena con un pizzico di sale e il lievito.
3. Preparate il composto liquido: In un’altra ciotola, sbattete le uova con il kefir (o lo yogurt greco) e il dolcificante eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere gli ingredienti: aggiungere delicatamente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando bene.
5. Aggiungere la verdura e la frutta: aggiungere al composto le carote e le mele tritate e mescolare fino a distribuirle uniformemente.
6. Aggiungere la cannella: aggiungere la cannella al composto e mescolare nuovamente.
7. Preparare lo stampo e infornare: Ungere leggermente uno stampo da 19 cm con burro o olio, quindi versare il composto nello stampo preparato.
8. Cuocere al forno: mettere la torta nel forno e cuocere per 40-45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
9. Spalmare con miele o sciroppo: Una volta cotta, spalmare la superficie della torta con il miele.
10. Facoltativo: aggiungere le noci: se lo si desidera, aggiungere le noci tritate e i mirtilli sulla superficie della torta prima di servire.
Questa torta dietetica è perfetta per una colazione leggera ma soddisfacente, senza l’aggiunta di zuccheri e ricca di sapore grazie agli ingredienti naturali. Godere
