Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Imburrare e infarinare una tortiera, preferibilmente una di circa 24 cm di diametro oppure rettangolare di 20×10 cm.
Mescolare gli ingredienti secchi. In una ciotola setacciare insieme la farina, il lievito e il sale. Mescolare bene e riservare.
Montare il burro e lo zucchero. In un’altra ciotola, sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Questo passaggio è fondamentale per rendere la torta soffice.
Aggiungi le uova. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Assicurati che siano ben integrati prima di aggiungere quello successivo.
Aggiungi la vaniglia. Aggiungere l’essenza di vaniglia e mescolare bene.
Integrare gli ingredienti secchi e il latte. Aggiungete il composto di farina alternandolo al latte, iniziando e finendo con la farina. Cioè aggiungere un terzo della farina, poi metà del latte, un altro terzo di farina, il resto del latte e infine l’ultimo terzo di farina. Mescolare delicatamente fino a quando tutto sarà ben incorporato, ma senza sbattere eccessivamente.
Versare il composto nello stampo. Versare il composto nella teglia preparata e livellare la superficie con una spatola.
Cuocere. Mettete la teglia nel forno preriscaldato e fate cuocere per circa 45-50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito.
Lascia raffreddare. Una volta pronta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare nello stampo per circa 10 minuti. Successivamente, sformatelo e posizionatelo su una gratella a raffreddare completamente.
