Separare i tuorli e gli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete poi il composto di burro e cioccolato e mescolate.
Incorporate, setacciate la farina e il lievito e mescolate con una spatola.
Montare gli albumi a neve e aggiungerli poco alla volta, mescolando delicatamente.
Versare il composto nella tortiera (22 cm – dimensione della tortiera), trasferire in forno e cuocere a 180°C per 40 minuti. Lasciarlo raffreddare completamente.
Versate la panna montata nella ciotola, aggiungete lo zucchero e montate la panna con le fruste elettriche.
In una ciotolina versare lo sciroppo di ciliegie e l’acqua e mescolare.
Utilizzando un coltello seghettato, tagliate la base di cioccolato in 3 dischi di uguale spessore e disponete il primo sul piatto da portata e spennellate con lo sciroppo preparato.
Iniziare ad aggiungere sopra la panna montata, aggiungere qualche ciliegia sopra e coprire con un altro disco di cioccolato. Ripetere l’operazione con la crema e le ciliegie e infine chiudere con il terzo disco.
Spennellare anche la superficie superiore e premere leggermente per livellare l’interno degli strati. Ricoprire la torta con uno strato di crema.
Decorare i bordi con il cioccolato tritato, facendolo aderire alla crema.
Decorare la superficie con ciuffi di panna, amarene e cioccolato tritato.
