Step 1
Versa l’acqua tiepida in una ciotola, aggiungi lo zucchero e il lievito di birra secco e mescola per sciogliere gli ingredienti 1.
Step 2
Poi aggiungi l’olio d’oliva, la farina, il sale e impasta con le mani 2.
Step 3
Una volta che l’impasto ha assorbito i liquidi lavora con le mani per ottenere un panetto liscio e compatto 3. Copri la ciotola con un canovaccio e fai lievitare per 2 ore.
Step 4
Nel frattempo mescola gli spinaci con la ricotta per il ripieno 4.
Step 5
Una volta lievitato, stendi l’impasto su un piano infarinato fino a formare un cerchio 5.
Step 6
Trasferiscilo sulla carta forno e poi fai dei tagli lungo tutto il bordo senza però partire dal centro. Per questo utilizza un coperchio di una pentola come base mettendola al centro dell’impasto 6.
Step 7
Versa il ripieno di ricotta formando un anello con l’aiuto di un sac à poche 7.
Step 8
Poi piega le strisce incrociandole e sovrapponendole leggermente 8.
Step 9
Infine versa il ripieno restante al centro 9.
Step 10
Spennella l’uovo sbattuto sul bordo 10. Cuoci in forno statico a 170 °C per 30 minuti.
Step 11
La tOrta girasole con ricotta e spinaci è pronta per essere servita 11.
