1. **Preparazione dell’impasto:**
– Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una teglia da 22-24 cm di diametro (o usa carta forno).
– In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
– Aggiungi il latte e l’olio di semi al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
– Setaccia la farina e il lievito direttamente nella ciotola con il composto liquido. Mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Assicurati di non mescolare troppo per evitare di sviluppare il glutine.
– Aggiungi la vanillina o l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di limone (se usi).
2. **Cottura della torta:**
– Versa l’impasto nella teglia preparata, livellandolo con una spatola.
– Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando è dorata e un inserimento di uno stecchino al centro ne esce pulito.
3. **Servizio:**
– Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per alcuni minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddare completamente.
– Se desideri, spolvera la torta con zucchero a velo prima di servirla.
Questa torta veloce è perfetta per quando hai voglia di qualcosa di dolce e non hai molto tempo a disposizione. È leggera, soffice e può essere personalizzata aggiungendo frutta fresca, sciroppo o crema a piacere. È una soluzione ideale per una merenda improvvisata o per soddisfare una voglia di dolcezza all’ultimo minuto. Buon appetito! 🍰
