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- Preriscaldare il forno a 180°C e ungere una tortiera con un po’ di olio o burro.
- In una ciotola capiente sbattiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’olio d’oliva e il latte al composto, sbattendo delicatamente fino a quando tutto sarà ben integrato.
- Setacciare la farina, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungeteli poco alla volta al composto liquido, mescolando con movimenti delicati per evitare che si formino grumi. Aggiungi la scorza di limone per insaporire.
- Versare l’impasto nello stampo precedentemente unto e cuocere in forno per circa 30-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro ne uscirà pulito.
- Una volta pronta, togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare prima di sformarla. Potete cospargere lo zucchero a velo prima di servire.
