- Preparazione degli ingredienti: Inizia preriscaldando il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Imburra e infarina una teglia da 22-24 cm di diametro.
- Montare le uova: In una ciotola grande, monta le uova con lo zucchero per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, soffice e spumoso. L’aria che incorpori in questa fase è fondamentale per la leggerezza della torta.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: Setaccia la farina, l’amido di mais, il lievito e il pizzico di sale. Aggiungi gradualmente queste polveri al composto di uova, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Unire il burro e il latte: Fai sciogliere il burro e mescolalo al latte. Aggiungi il tutto al composto di uova e farina, continuando a mescolare delicatamente per ottenere una pastella liscia e omogenea. Se ti piace, puoi aggiungere anche la scorza di limone per un tocco di freschezza.
- Cottura: Versa l’impasto nella teglia e inforna per circa 30-40 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata in superficie e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto.
- Raffreddamento e decorazione: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformala e trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Prima di servire, cospargila con zucchero a velo.
Varianti e consigli:
- Puoi arricchire la torta con vaniglia, cacao in polvere, o anche con pezzi di frutta come mele o pere.
- Se desideri una versione più ricca, puoi aggiungere della panna montata o della crema pasticcera tra uno strato e l’altro.
La torta italiana leggera come una nuvola è perfetta per chi cerca un dolce semplice ma gustoso, che conquista con la sua morbidezza e leggerezza. Provala e lascia che la sua consistenza ti faccia sentire come se stessi mangiando una nuvola!
