Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Assicurarsi che il forno sia alla temperatura corretta è fondamentale per una cottura uniforme.
Ungi e infarina una tortiera rotonda da 9 pollici. Questo impedirà alla torta di attaccarsi e renderà più facile la rimozione una volta cotta.
Fase 2: Monta il burro e lo zucchero
In una grande ciotola, monta insieme il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Puoi farlo usando un mixer elettrico a velocità media per circa 3-4 minuti. Il composto dovrebbe essere di colore chiaro e avere una consistenza cremosa. Questo passaggio è fondamentale perché incorpora aria nell’impasto, aiutando la torta a lievitare.
Fase 3: Aggiungi le uova e la vaniglia
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Questo assicura che le uova siano completamente incorporate e aiuta a mantenere la consistenza leggera dell’impasto.
Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola fino a quando non si saranno amalgamati. Se stai usando la scorza di agrumi, aggiungila anche in questa fase. Fase 4: unisci gli ingredienti secchi
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale. Setacciare aiuta ad arieggiare la farina e assicura che il lievito e il sale siano distribuiti uniformemente.
Fase 5: aggiungi alternativamente ingredienti secchi e latte
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, alternandoli con il latte. Inizia e termina con gli ingredienti secchi. Ciò significa che aggiungerai una parte degli ingredienti secchi, poi un po’ di latte e ripeterai fino a quando non avrai aggiunto tutto. Questo metodo aiuta a mantenere la pastella liscia e impedisce la cagliatura.
Fase 6: mescola fino a ottenere un composto liscio
Mescola la pastella fino a quando non si è appena amalgamata. Fai attenzione a non mescolare troppo, perché questo può causare una torta densa. La pastella deve essere liscia e senza grumi.
Fase 7: versa e inforna
