Torta mattonella: semplice e irresistibile

Procedimento

Step 1: Preparare la crema pasticciera

1. In una ciotola, versa i tuorli e lo zucchero, poi lavora con una frusta a mano fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola ancora fino ad amalgamare bene.
3. Dovrai ottenere un composto liscio e omogeneo.

Step 2: Cuocere la crema

4. In una casseruola, versa il latte e la mezza bacca di vaniglia, poi porta a ebollizione.
5. Rimuovi la bacca di vaniglia dal latte.
6. Versa il composto di uova e zucchero nel latte caldo, mescolando di continuo, e fai cuocere fino a quando la crema non si sarà addensata.
7. Versa la crema in una ciotola capiente, coprila con pellicola trasparente (per evitare che si formi la pellicina in superficie) e lascia raffreddare.

Step 3: Assemblare la torta mattonella

8. Fodera uno stampo da plumcake con pellicola trasparente.
9. In una ciotola, mescola il latte con il caffè, quindi inzuppa i biscotti secchi nel liquido.
10. Forma il primo strato di biscotti inzuppati sul fondo dello stampo.
11. Copri con uno strato di crema pasticciera.
12. Spolvera con un po’ di cacao amaro setacciato.
13. Continua alternando biscotti, crema e cacao fino a esaurire gli ingredienti.

Step 4: Riposo e finitura

14. Trasferisci lo stampo in frigorifero e lascia riposare per almeno 2 ore.
15. Dopo il tempo di riposo, sforma la torta mattonella e spolverizza la superficie con altro cacao amaro.
16. Taglia a fette e servi!

La torta mattonella è un dolce che migliora se lasciato riposare, quindi puoi prepararlo anche in anticipo. È perfetto da gustare con un buon caffè e ideale per le merende o come dessert per una cena con amici e famiglia. Buon appetito!