Torta mele e yogurt al profumo di vaniglia

In una ciotola, sbattete le uova con le fruste elettriche fino a renderle spumose.

Aggiungete gradualmente lo zucchero e continuate a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Versate l’olio di semi di girasole a filo, continuando a mescolare con le fruste elettriche.

Incorporate lo yogurt alla vaniglia e l’estratto di vaniglia, mescolando delicatamente con una frusta a mano.

Setacciate la farina 00 e il lievito per dolci sopra il composto e incorporateli poco alla volta, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Sbucciate e tagliate due mele a cubetti e aggiungetele all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.

Versate l’impasto in una teglia a cerniera precedentemente imburrata e infarinata.

Sbucciate e tagliate la terza mela a fettine e disponetele a raggiera sulla superficie dell’impasto nella teglia.

Infornate in forno statico preriscaldato a 190 gradi Celsius per circa 50 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e cotta.

Una volta cotta, lasciate raffreddare leggermente la torta e spolverizzatela con dello zucchero a velo.

Servite la torta di mele con yogurt alla vaniglia tiepida o a temperatura ambiente e gustatela!