- Preparazione degli ingredienti: Preriscalda il forno a 180°C (160°C se ventilato). Imburra e infarina una tortiera (circa 22 cm di diametro) o foderala con carta da forno.
- Preparare l’impasto: In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt naturale e il burro sciolto, mescolando bene.
- Aggiungere la farina e il lievito: Setaccia insieme la farina, il lievito e un pizzico di sale, quindi aggiungili gradualmente al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
- Preparare le albicocche: Lava, sbuccia e taglia le albicocche a cubetti o a spicchi. Se usi quelle sciroppate, scolale bene. Aggiungi metà delle albicocche all’impasto e mescola delicatamente.
- Cottura: Versa l’impasto nella tortiera preparata e distribuisci le albicocche restanti sulla superficie, decorando a piacere. Inforna per circa 30-35 minuti, o finché la torta non sarà dorata e uno stecchino inserito nel centro ne uscirà asciutto.
- Finitura: Lascia raffreddare completamente prima di sformare. Se vuoi, puoi spolverizzare con zucchero a velo per un tocco in più!
Questa torta sarà soffice e profumata, perfetta per una merenda o una colazione leggera. Buon appetito! 🌟
