Ingredienti :
CREMA 350 gr
UOVO 230-240 gr
FARINA 00 200 gr
ZUCCHERO A VELO 200 gr
LATTE INTERO 120 grammi
CACAO IN POLVERE SENZA ZUCCHERO 80 grammi
BURRO MORBIDO 80 grammi
LIEVITO CHIMICO 10 grammi
Come preparare la torta nua al cioccolato:
Passo 1
Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica.
2° passo
Quando il composto sarà chiaro e spumoso, aggiungete un uovo alla volta continuando a montare.
Passaggio 3
Proseguite fino ad esaurimento delle uova, otterrete un composto vellutato
Passaggio 4
Aggiungete la farina setacciandola con il lievito e il cacao
Passaggio 5
Sempre mescolando con una frusta, aggiungete gradualmente il latte.
Passaggio 6
Amalgamate il tutto fino ad ottenere una consistenza soda, quasi a spatola, che eviterà la fuoriuscita della crema durante la cottura.
Passaggio 7
Dividete l’impasto in uno stampo da 20-22 cm imburrato e infarinato
Passaggio 8
Disporre sulla superficie della torta delle generose cucchiaiate di crema
Passaggio 9
Cuocere la torta nua al cioccolato a 180°C per circa 35 minuti
Passaggio 10
Controllate la cottura con uno stuzzicadenti e, una volta asciutto, togliete la torta dal forno. Sformatelo su un piatto da portata e lasciatelo raffreddare completamente prima di servirlo.
Consiglio :
Al posto della crema pasticcera potete usare la crema spalmabile bianca o la ganache al cioccolato bianco. Per renderlo ancora più goloso potete arricchire l’impasto con gocce di cioccolato fondente o bianco.
Per la torta potete utilizzare anche la crema al cioccolato e una base bianca, per ottenere lo stesso effetto cromatico.
magazzinaggio :
La torta Nua si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, sotto una copertura di vetro o in un apposito contenitore ermetico. Si sconsiglia il congelamento.
