- Preparare il forno e la teglia: Preriscalda il forno a 180°C (se statico) o 160°C (se ventilato). Imburra e infarina una teglia da circa 18-20 cm di diametro, oppure rivestila con carta da forno.
- Montare le uova e lo zucchero: In una ciotola, monta le uova con lo zucchero utilizzando un mixer o una frusta elettrica per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e ben gonfio. Questo è il trucco per ottenere una torta alta e soffice!
- Aggiungere gli ingredienti liquidi: Aggiungi lo yogurt, la scorza di limone e il succo di mezzo limone al composto di uova e zucchero. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporare la farina: Aggiungi un pizzico di sale e il cucchiaio di farina. Mescola delicatamente con una spatola o una frusta a mano, facendo attenzione a non smontare l’impasto.
- Cottura: Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie. Inforna per circa 25-30 minuti, ma fai sempre la prova stecchino: inseriscilo al centro della torta, se esce pulito, la torta è pronta!
- Raffreddare e servire: Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Una volta fredda, puoi spolverizzarla con zucchero a velo, se desideri.
Varianti e consigli:
- Aggiungere frutta: Puoi aggiungere delle fette di mela o di pera nell’impasto per un tocco di freschezza, o anche qualche frutto di bosco.
- Versione al cacao: Se ti piace il cioccolato, puoi aggiungere un cucchiaio di cacao amaro per una variante golosa.
- Per un tocco di freschezza: Aggiungi della menta tritata o un po’ di estratto di vaniglia per arricchire il sapore.
Questa Torta Nuvola è perfetta per ogni occasione e, nonostante la sua semplicità, ti sorprenderà per la sua morbidezza incredibile. Una torta leggera, profumata e davvero gustosa, che non ti stancherai mai di preparare! 🍋🍰
