1. Preparare gli ingredienti:
- Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
- Imburra e infarina una tortiera da 22-24 cm di diametro, oppure rivestila con carta forno.
2. Montare le uova con lo zucchero:
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche o una frusta manuale, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo processo aiuterà a rendere la torta leggera e soffice.
3. Aggiungere lo yogurt e l’olio:
- Aggiungi lo yogurt e l’olio (o il burro fuso) al composto di uova e zucchero. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Se vuoi, aggiungi anche la scorza grattugiata di limone per un tocco di freschezza.
4. Incorporare la farina e il lievito:
- Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale per evitare grumi.
- Aggiungi gradualmente la farina setacciata al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno, fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
5. Versare l’impasto nella teglia:
- Versa l’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie con una spatola.
6. Cottura:
- Inforna la torta nel forno già caldo per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito nel centro della torta uscirà asciutto.
- Se la torta tende a scurirsi troppo durante la cottura, coprila con un foglio di alluminio e continua la cottura per altri 5-10 minuti.
7. Raffreddare e servire:
- Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi rimuovila dalla tortiera e lasciala raffreddare completamente su una griglia.
- Prima di servire, puoi spolverizzare la torta con dello zucchero a velo per un tocco di eleganza.
Consigli:
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