Sbattere i tuorli con il succo d’arancia, l’olio d’oliva, il sale e la farina setacciata. Mescolare bene fino ad ottenere un composto compatto e cremoso.
Passare il composto al setaccio.
Montare gli albumi con lo zucchero a neve ferma. Uniamo i due composti e mescoliamo bene.
Metti la casseruola in una teglia circolare più grande. Versare il composto nel pentolino e l’acqua bollente nel pentolino.
Cuocere a bagnomaria in forno a 150° per 1 ora, poi abbassare a 130° e cuocere per altri 30 minuti.
