Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Imburrare e infarinare una teglia.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale. Accantonare.
In una ciotola capiente, unire il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Sbattere le uova, una alla volta, quindi aggiungere l’estratto di vaniglia.
Unire gradualmente gli ingredienti secchi, alternandoli con la panna acida, fino a quando non saranno ben amalgamati. Piega i pezzi di ananas.
Versare l’impasto nello stampo precedentemente preparato e livellare la superficie.
Cuocere per 50-60 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Lasciare raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, quindi trasferirla su una gratella a raffreddare completamente.
In una piccola ciotola, sbatti insieme lo zucchero a velo e il succo di ananas fino a ottenere un composto omogeneo. Versare sulla torta raffreddata.
