*Metodi
Mettere la griglia al centro del forno. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Imburrare e foderare il fondo di due teglie quadrate da 20 cm (8 pollici) con carta da forno, lasciandola sporgere da due lati. Disporre su una teglia per biscotti.
salsa al caramello e butterscotch
In una casseruola, portare a ebollizione lo zucchero, lo scotch, l’acqua e lo sciroppo. Cuocere senza mescolare fino a quando il composto non assume un colore dorato. Fuori dal fuoco, aggiungere gradualmente la panna e il burro. Portare di nuovo a ebollizione, mescolando fino a quando il composto non è liscio. Dividere il caramello nelle teglie. Cospargere con metà delle noci pecan. Per prenotare.
Torta
In una ciotola, unire la farina, le noci pecan tritate, il bicarbonato e il sale. Per prenotare.
In un’altra ciotola, montare il burro con l’olio, lo zucchero di canna e la vaniglia con un frullatore elettrico. Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo fino a quando il composto non è liscio e omogeneo. A bassa velocità, aggiungere gli ingredienti secchi alternativamente con il latticello. Distribuisci con cura l’impasto nelle teglie sopra il caramello. Cuoci per circa 50 minuti. Lascia raffreddare per circa 30 minuti.
Capovolgi una prima torta su un piatto da portata. Capovolgi la seconda torta su una teglia e falla scivolare sulla prima. Lascia raffreddare completamente.
Servi caldo o freddo e guarnisci con panna montata se lo desideri.
