- Preparare la copertura:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi lo zucchero di canna. Mescola fino a quando lo zucchero si è sciolto completamente e il composto è omogeneo.
- Versa il composto di burro e zucchero in una tortiera rotonda (circa 23 cm di diametro), distribuendolo uniformemente sul fondo.
- Disponi le fette di ananas sopra il composto di zucchero, coprendo tutta la superficie. Se desideri, puoi mettere una ciliegia candita al centro di ogni fetta di ananas.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola grande, sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
- Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorpora l’estratto di vaniglia.
- In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, alternandoli con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Assemblare la torta:
- Versa l’impasto sopra le fette di ananas nella tortiera, livellandolo con una spatola per distribuirlo uniformemente.
- Cottura:
- Inforna la torta nel forno preriscaldato e cuoci per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta esce pulito.
- Togli la torta dal forno e lascia raffreddare nella tortiera per circa 10 minuti.
- Rovesciare la torta:
- Passa un coltello lungo i bordi della tortiera per staccare la torta.
- Posiziona un piatto da portata sopra la tortiera e rovescia con attenzione la torta sul piatto. Lascia la tortiera capovolta sulla torta per qualche minuto per far sì che il caramello si distribuisca uniformemente.
- Servire:
- Rimuovi la tortiera e lascia raffreddare la torta completamente prima di tagliarla e servirla.
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