Prepara le verdure:
Grattugia le zucchine e la patata media.
Trita la cipolla piccola. Scalda una padella con un po’ di olio extravergine di oliva.
Aggiungi le zucchine grattugiate, condisci con sale e pepe nero e fai sobbollire per 2 minuti.
Prepara la pastella:
In una grande ciotola, sbatti 4 uova con un cucchiaio di zucchero fino a quando non saranno ben amalgamate.
Aggiungi 100 ml di latte e 60 ml di olio extravergine di oliva e mescola bene.
Aggiungi gradualmente 120 g di farina e 11 g di lievito, mescolando per amalgamare.
Unisci gli ingredienti:
Aggiungi le patate grattugiate, la cipolla tritata, le zucchine cotte e 30 g di parmigiano grattugiato alla pastella.
Mescola fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Prepara per la cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Ungi una teglia da forno con olio extravergine di oliva.
Versa la pastella nella teglia preparata.
Distribuisci uniformemente 50 g di formaggio fresco spalmabile sulla superficie.
Cospargi con 50 g di parmigiano grattugiato. Cuocere:
Cuocere in forno preriscaldato per 40-45 minuti, o finché la torta non diventa dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Far raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla.
Servire calda o a temperatura ambiente.
Suggerimenti per servire:
Servire con un’insalata per un pasto completo.
Accompagnare con una ciotola di zuppa per una cena confortante.
Gustare con un cucchiaio di panna acida o una spolverata di erbe fresche.
Suggerimenti per cucinare:
Assicurarsi che le verdure siano ben scolate per evitare un eccesso di umidità nella torta.
Utilizzare parmigiano grattugiato fresco per un sapore migliore.
Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla per aiutarla a rassodarsi correttamente.
Benefici nutrizionali:
Ricca di proteine dalle uova e dal formaggio.
Ricca di vitamine e minerali dalle verdure.
Contiene grassi sani dall’olio d’oliva.
Fornisce fibre dalle zucchine e dalle patate.
Informazioni dietetiche:
Adatta ai vegetariani. Può essere reso senza glutine sostituendo la farina con un’alternativa senza glutine.
Contiene latticini e uova.
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 280
Proteine: 10 g
Grassi: 18 g
Carboidrati: 20 g
Fibre: 3 g
Conservazione:
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
Riscaldare in forno o nel microonde prima di servire.
Può essere congelato fino a 2 mesi; scongelare e riscaldare prima di servire.
Perché amerai questa ricetta:
È facile da preparare e ricca di sapori saporiti.
La combinazione di zucchine e formaggio è deliziosamente soddisfacente.
Perfetta per qualsiasi pasto e adattabile a varie occasioni.
Nutriente e ricca di verdure.
Conclusione: questa torta salata di zucchine e parmigiano è un piatto versatile e saporito che diventerà rapidamente un punto fermo nella tua cucina. La combinazione di verdure fresche, formaggio cremoso e un tocco di dolcezza lo rende un’opzione deliziosa per colazione, brunch o cena. Gustate questa torta facile da preparare e deliziosamente saporita con la vostra famiglia e i vostri amici. Bon appétit!
Domande frequenti
Posso usare un tipo di formaggio diverso? Sì, sentitevi liberi di usare il vostro formaggio preferito o un mix di formaggi per sapori diversi.
Posso preparare questa torta in anticipo? Sì, puoi preparare la torta in anticipo e conservarla in frigorifero. Riscaldala prima di servirla.
Cosa posso usare al posto delle zucchine? Puoi sostituire le zucchine con zucca gialla o un mix di altre verdure.
Come conservo gli avanzi? Conservali in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
Posso congelare la torta? Sì, la torta può essere congelata fino a 2 mesi. Scongelala e riscaldala prima di servirla.
Questa ricetta è senza glutine? Usa farina senza glutine per rendere questa ricetta senza glutine.
Posso aggiungere altre verdure all’impasto? Sì, puoi aggiungere verdure come peperoni, spinaci o funghi.
Come faccio a garantire che la torta rimanga umida? Assicurati che le verdure non siano troppo cotte e aggiungi abbastanza olio e latte all’impasto.
Cosa posso servire con questa torta? Si sposa bene con insalate, zuppe o come spuntino a sé stante.
Come posso rendere questa ricetta senza latticini? Usa formaggi e alternative al latte senza latticini per adattare questa ricetta a una dieta senza latticini.
