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- In una ciotola capiente, setacciare insieme la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, il lievito e il sale. Mescolare bene.
- In un’altra ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi il latte, il burro fuso (o l’olio) e l’estratto di vaniglia, se lo usi.
- Versare gli ingredienti liquidi sugli ingredienti secchi e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Se lo si desidera, aggiungere al composto le gocce di cioccolato. Non mescolare eccessivamente; alcuni grumi vanno bene.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungerla leggermente con un po’ di burro o olio. Versare 1/4 di tazza del composto nella padella per ogni pancake.
- Cuocere finché non iniziano a formarsi delle bolle in superficie (circa 2-3 minuti), quindi girare i pancake e cuocere sull’altro lato per altri 1-2 minuti o fino a doratura.
- Una volta cotti, servi i pancake con i tuoi condimenti preferiti come gocce di cioccolato, miele, panna montata, frutta fresca o sciroppo di cioccolato
