**Procedura:**
1. **Preparazione delle patate:**
– Lessa le patate intere con la buccia in acqua leggermente salata fino a quando diventano tenere. Ci vorranno circa 20-25 minuti a partire dall’ebollizione.
– Scola le patate e lasciale raffreddare leggermente, poi sbucciale mentre sono ancora calde e schiacciale in una ciotola grande con l’aiuto di uno schiacciapatate o una forchetta. Schiacciarle ancora calde aiuta a ottenere una consistenza più liscia.
2. **Preparazione dell’impasto:**
– Preriscalda il forno a 180°C e imburra leggermente una teglia da forno o dei pirottini monoporzione.
– Aggiungi al purè di patate il formaggio grattugiato, le uova leggermente sbattute, il latte, il burro fuso, il prezzemolo tritato (se usato), il sale e il pepe nero. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. **Assemblaggio e cottura:**
– Distribuisci l’impasto di patate nella teglia preparata o nei pirottini, livellandolo con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
– Spolvera la superficie con pangrattato per ottenere una crosticina croccante.
– Inforna il tortino di patate nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il tortino è cotto attraverso (puoi verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, il tortino è pronto).
4. **Servizio:**
– Una volta cotto, lascia raffreddare il tortino di patate per alcuni minuti prima di sformarlo dalla teglia o dai pirottini.
– Servi il tortino di patate caldo, magari accompagnato da una insalata fresca o verdure grigliate.
Questo tortino di patate è semplice da preparare ma molto gustoso, grazie alla cremosità delle patate e al tocco croccante del pangrattato. È un piatto versatile che si adatta a molte occasioni e può essere personalizzato aggiungendo ingredienti come pancetta croccante o erbe aromatiche a piacere. Buon appetito! 🥔
