Ingredienti:
Per l’impasto:
Latte caldo 200ml
Lievito secco 7g (o fresco 25g)
Zucchero 80 g
1 uovo intero a temperatura ambiente
Olio di semi 50 g
pizzico di sale
Vanillina 8g
Farina bianca 0 400-460g
Burro morbido 50 g
Crema:
2 tuorli d’uovo
35 g in più di amido
sucre 50g
Vanillina 8g
260 ml di latte
Marmellata di albicocche/fragole
Mandorle tritate e affettate
1 tuorlo d’uovo e un goccio di latte
Preparazione:
1. Impasto: in una ciotola mescolate il lievito con lo zucchero e il latte. Lasciare riposare 15 minuti.
2. Aggiungere quindi l’uovo, l’olio, il sale, lo zucchero, la vanillina, la farina e il burro.
3. Formare una pasta omogenea e lasciar riposare per un’ora.
4. Preparare la crema pasticcera e metterla da parte.
5. Stendere metà dell’impasto, farcirlo e formare le stuoie. Lasciateli riposare per 20 minuti.
6. Formare quindi dei dischi e lasciarli riposare, farcirli e farli riposare.
7. Infornare a 180° per 15 minuti.
