Preparare le patate: sbucciare e cuocere le patate in acqua bollente finché non diventano tenere. Una volta cotte, scolare e schiacciare le patate attraverso un setaccio.
Preparare l’impasto: aggiungere il formaggio grattugiato, l’amido di mais, il peperoncino e il sale alle patate schiacciate. Mescolare bene fino a formare un impasto.
Formare i triangoli: stendere l’impasto su una superficie spolverata di amido di mais. Tagliare in piccoli triangoli.
Friggere i triangoli: scaldare l’olio d’oliva a 160 °C (320 °F). Friggere i triangoli di patate in più riprese fino a quando non diventano dorati e croccanti, circa 3-5 minuti per volta. Scolare su carta assorbente.
Preparare la salsa: in una piccola ciotola, mescolare yogurt, aglio tritato, salsa di soia, maionese e succo di limone fino a ottenere un composto liscio.
Servire: servire i triangoli di patate croccanti con la salsa di yogurt all’aglio, guarnita con foglie di coriandolo.
Suggerimenti per servire
Servire questi triangoli croccanti con un contorno di insalata fresca o come antipasto per una riunione.
Abbinare ad altre salse come ketchup o maionese piccante per variare.
Servire con verdure grigliate per un pasto equilibrato.
Suggerimenti per cucinare
Usare patate amidacee per una consistenza più soffice.
Assicurarsi che l’olio sia alla giusta temperatura per garantire risultati croccanti.
Puoi aggiungere diverse erbe come prezzemolo o aneto per un sapore extra nell’impasto.
Benefici nutrizionali
Le patate sono una buona fonte di potassio e vitamina C.
Aglio e yogurt nella salsa aggiungono probiotici e proprietà immunostimolanti.
L’olio d’oliva aggiunge grassi sani, favorendo la salute del cuore.
Informazioni dietetiche
Vegetariano
Opzione senza glutine: usa amido di patate o farina di riso al posto dell’amido di mais.
