Ingredienti e preparazione
1. Tagliare 2 melanzane a strisce sottili.
2. Versare acqua in una ciotola e aggiungere 1 cucchiaio di sale.
3. Immergere le melanzane in acqua per 10 minuti.
4. Spennellare con l’olio una teglia, distribuire le melanzane, salare, pepare, cospargere di erbe italiane, cospargere con olio.
5. Infornare a 200 C (400 F) per 20 minuti.
6. Tagliare 140 grammi (5 once) di spinaci.
7. Aggiungere 4 cucchiai di ricotta, lo spicchio d’aglio, le spezie.
8. Mettere le melanzane, il ripieno di spinaci e i pomodori nello stampo.
9. Tagliare 200 grammi di mozzarella a fette e metterli sui pomodori, quindi sulle melanzane, annaffiare con salsa Neapolitano.
10. Ripetere tutti i livelli.
11. Ricoprire il tutto con melanzane, spennellare con salsa Neapolitano e olio vegetale.
12. Grattugiare 30 grammi di parmigiano e cospargerne la casseruola.
13. Cuocere in forno a 200 C (400 F) per 30 minuti.
14. Lasciar raffreddare un po’ e tagliare a fette.
