**Istruzioni:**
1. **Preparazione delle melanzane:** Lavare le melanzane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Tagliare ciascuna metà secondo uno schema incrociato, senza tagliare la pelle. Questo lo aiuterà ad assorbire meglio i sapori. 🔪
2. **Spezie:** Mescolare in una ciotola il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la paprika. 🧂
3. **Impanatura:** rompere le uova in una ciotola separata. Immergere ciascuna metà della melanzana nell’uovo e poi nel composto di pangrattato. 🍳
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