**Istruzioni:**
1. **Preparazione delle melanzane:** Lavare le melanzane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Tagliare ciascuna metà secondo uno schema incrociato, senza tagliare la pelle. Questo lo aiuterà ad assorbire meglio i sapori. 🔪
2. **Spezie:** Mescolare in una ciotola il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e la paprika. 🧂
3. **Impanatura:** rompere le uova in una ciotola separata. Immergere ciascuna metà della melanzana nell’uovo e poi nel composto di pangrattato. 🍳
4. **Cottura:** Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre le melanzane impanate su una teglia rivestita con carta da forno e condire con olio d’oliva. Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti fino a quando saranno morbidi e dorati. 🍽️
5. **Come servire:** Servire le melanzane al forno calde come piatto principale o contorno. Puoi decorarli con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per un sapore extra. 🌿
