Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Preparare il ripieno: in una padella far rosolare la cipolla tritata e l’aglio tritato fino a renderli traslucidi. Aggiungere i funghi affettati e cuocere finché saranno teneri. Condire con sale e pepe nero. Incorporate gli spinaci tritati e la panna da cucina e fate cuocere ancora per qualche minuto fino a quando il composto sarà ben amalgamato e cremoso.
Stendere la pasta: Stendere la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata, dandogli una forma rettangolare.
Aggiungere il ripieno: distribuire uniformemente il composto di funghi e spinaci sulla pasta sfoglia, lasciando un piccolo bordo attorno ai bordi. Cospargere il ripieno con formaggio cheddar pressato fuso e parmigiano grattugiato.
Arrotolare e affettare: arrotolare delicatamente l’impasto in un tronco, iniziando da uno dei lati più lunghi. Una volta arrotolato, tagliare il tronco in pezzi uguali, spessi circa 1 pollice.
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