In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Puoi usare una frusta a mano o elettrica, ma assicurati che le uova siano ben montate.
Aggiungere gli altri ingredienti:
In una ciotola separata, mescola l’amido di mais con il latte (tiepido o a temperatura ambiente) e l’yogurt. Aggiungi anche l’estratto di vaniglia, se desideri. Mescola bene fino a sciogliere l’amido e ottenere un composto omogeneo.
Unire il composto di uova e yogurt:
Versa il composto di latte e yogurt gradualmente nella ciotola con le uova montate, mescolando con attenzione per evitare che le uova si cuociano. Continua a mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Cuocere la crema:
Trasferisci il composto in un pentolino e metti sul fuoco a fiamma medio-bassa. Cuoci mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
Continua a mescolare fino a quando la crema non si addensa e raggiunge una consistenza morbida e vellutata. Ci vorranno circa 5-7 minuti.
Raffreddare e servire:
Quando la crema è pronta, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare. Se vuoi, puoi trasferirla in una ciotola e coprirla con della pellicola trasparente a contatto, per evitare che si formi una pellicola sulla superficie.
Una volta raffreddata, puoi servire la crema come dessert al cucchiaio, accompagnata da biscotti, frutta fresca o una spolverata di cacao.
