Introduzione
Preparare lo yogurt fatto in casa è un’esperienza che ti farà tornare indietro nel tempo, ai sapori autentici e genuini di una volta. Con soli due ingredienti e un procedimento facilissimo, potrai ottenere uno yogurt cremoso, fresco e ricco di probiotici, perfetto per una colazione o uno spuntino sano. Non c’è niente di meglio del gusto naturale dello yogurt fatto in casa, e questa ricetta ti farà sorridere come una bambina!
Ingredienti
- 1 litro di latte intero (preferibilmente fresco)
- 2 cucchiai di yogurt naturale con fermenti attivi (non zuccherato)
Istruzioni
- Scalda il latte:
- Versa il latte in una pentola e scaldalo a fuoco medio fino a raggiungere una temperatura di circa 85°C (quando inizia a sobbollire, ma non a bollire). Questo processo sterilizza il latte e lo prepara per la fermentazione.
- Lascia raffreddare il latte fino a circa 40°C (se non hai un termometro, il latte dovrebbe essere caldo ma non bollente al tatto).
- Aggiungi lo yogurt:
- In una ciotolina, mescola 2 cucchiai di yogurt naturale con un po’ di latte tiepido, quindi versa il composto nella pentola con il resto del latte. Mescola delicatamente per distribuire i fermenti in modo uniforme.
- Fermentazione:
- Trasferisci il latte mescolato in un contenitore di vetro o ceramica con coperchio.
- Copri il contenitore con una coperta o un asciugamano e lascialo in un luogo caldo e riparato (come il forno spento con la luce accesa) per 8-12 ore. Più tempo lasci fermentare, più il sapore dello yogurt sarà intenso e leggermente acidulo.
- Raffredda e servi:
- Una volta pronto, trasferisci lo yogurt in frigorifero e lascialo raffreddare per almeno 2 ore prima di consumarlo. Questo passaggio aiuta a rassodare ulteriormente la consistenza.
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- Una volta pronto, trasferisci lo yogurt in frigorifero e lascialo raffreddare per almeno 2 ore prima di consumarlo. Questo passaggio aiuta a rassodare ulteriormente la consistenza.
