- Preparazione delle zucchine:
- Lavare bene le zucchine e tagliarle a fette sottili, preferibilmente usando una mandolina per ottenere fette uniformi.
- Pastellatura:
- In una ciotola poco profonda, mettere la farina e condirla con un pizzico di sale e pepe.
- In un’altra ciotola, sbattere leggermente le uova.
- Impanatura:
- Passare le fette di zucchina nella farina, assicurandoti di coprire bene ogni fetta, quindi scuotere leggermente per rimuovere l’eccesso di farina.
- Successivamente, immergere le fette di zucchina nelle uova sbattute, assicurandoti che siano ben ricoperte.
- Panne con corn flakes:
- Passare le fette di zucchina nelle briciole di corn flakes sbriciolati, premendo delicatamente per far aderire bene i corn flakes su entrambi i lati delle fette di zucchina.
- Cottura:
- In una padella antiaderente, riscaldare abbondante olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto.
- Quando l’olio è caldo, friggere le fette di zucchina impanate fino a quando sono dorati e croccanti su entrambi i lati, circa 2-3 minuti per lato.
- Scolatura e servizio:
- Scolare le zucchine su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servire le zucchine con corn flakes calde, magari accompagnandole con una salsa fresca o una maionese aromatizzata.
Queste zucchine con corn flakes sono perfette come contorno croccante e gustoso da accompagnare a carni grigliate, pesce o semplicemente da gustare da sole. Sono un’alternativa creativa e deliziosa alle solite preparazioni di zucchine e sicuramente piaceranno a chiunque ami il contrasto tra la morbidezza delle zucchine e la croccantezza dei corn flakes. Buon appetito!
