- Preparare le zucchine:
- Lava bene le zucchine e tagliale a fette sottili (circa 3-4 mm di spessore).
- Se preferisci, puoi rimuovere la buccia, ma lasciare la buccia darà più sapore e colore al piatto.
- Cuocere le zucchine:
- In una padella capiente, scalda un filo di olio d’oliva e aggiungi le fette di zucchine.
- Cuoci le zucchine a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando iniziano a diventare morbide ma ancora un po’ croccanti.
- Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola bene.
- Assemblare la casseruola:
- Preriscalda il forno a 180°C (forno statico).
- In una teglia da forno, versa uno strato di salsa di pomodoro sul fondo, quindi aggiungi uno strato di zucchine cotte.
- Cospargi sopra le zucchine un po’ di mozzarella grattugiata e origano secco. Ripeti questo processo alternando strati di zucchine, salsa di pomodoro e mozzarella, fino a esaurire gli ingredienti.
- Termina con uno strato di mozzarella e un pizzico di origano sopra.
- Cuocere in forno:
- Inforna la casseruola per 20-25 minuti o fino a quando la mozzarella sarà completamente sciolta e dorata in superficie.
- Servire:
- Una volta cotto, lascia riposare il piatto per qualche minuto prima di servire. Le zucchine in casseruola sono perfette sia calde che a temperatura ambiente.
Consigli:
- Aggiungi altre erbe aromatiche: Puoi variare il sapore aggiungendo basilico fresco o timo insieme all’origano.
- Versione vegana: Per una versione senza latticini, puoi sostituire la mozzarella con un formaggio vegano o con un po’ di parmigiano vegano grattugiato.
Le zucchine in casseruola sono un piatto sano e saporito, perfetto per chi cerca un pasto leggero ma ricco di gusto. Inoltre, puoi prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero per il giorno dopo! 🥒🍅🧀
