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- Tagliate le zucchine a metà e tagliatele a pezzetti.
- Disponeteli in un piatto e spennellateli ciascuno con un filo d’olio d’oliva.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.
- Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in padella con olio e sale.
- Aggiungere il peperoncino, i pomodorini tagliati a cubetti, il peperone, la polpa di zucchine di prima e il mais.
- Cuocete il tutto con coperchio per 15 minuti.
- Mescolare le verdure cotte con il formaggio grattugiato.
- Infornate nuovamente a 200° per 15 minuti.
