1-Tagliamo le zucchine a metà per il verso della lunghezza dopo averle spuntate solo dalla parte del fiore. Poi con un cucchiaino scaviamole per svuotarle e mettiamo la polpa in una ciotola. Saliamo sia la polpa di zucchina che le zucchine da farcire e lasciamo insaporire qualche minuto.
2-Nella ciotola con la polpa di zucchine aggiungiamo la carne macinata, il pepe e il sale e mescoliamo bene.
3-Uniamo la mozzarella tagliata a cubetti e amalgamiamola per ottenere un composto omogeneo.
4-Farciamo ciascuna zucchina con il composto, premendo per compattarlo.
5-Sistemiamole nel cestello della friggitrice ad aria rivestito di carta forno e mettiamo sopra un filo d’olio (oppure nebulizziamo con olio spray).
6-Inseriamo il cestello e facciamo cuocere a 170 °C per 20 minuti.
7-Serviamo le nostre zucchine ripiene in friggitrice ad aria calde e gustiamole!
