Prepara le verdure:
Pulisci e trita il porro, assicurandoti di rimuovere ogni traccia di terra o sporcizia.
In una pentola olandese, unisci i fiori di cavolfiore, la carota tritata, il sedano tritato, il porro tritato, l’acqua e il brodo. Porta il composto a ebollizione.
Abbassa la fiamma, copri e fai sobbollire per 12-15 minuti, o finché le verdure non saranno tenere. Non scolare.
Prepara la salsa al formaggio:
In una grande casseruola, fai sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungi la farina, il sale e il pepe finché il composto non sarà liscio.
Aggiungi gradualmente il latte, mescolando costantemente.
Porta il composto a ebollizione, cuocendo e mescolando per circa 2 minuti o finché non si sarà addensato.
Abbassa la fiamma e aggiungi il formaggio cheddar grattugiato finché non si sarà sciolto. Aggiungi la salsa al peperoncino piccante se lo desideri.
Unisci e servi:
Aggiungi la salsa al formaggio al composto di cavolfiore e porro nella pentola olandese.
Riscalda delicatamente, mescolando di tanto in tanto, finché la zuppa non sarà ben amalgamata e calda. Servire:
Distribuisci la zuppa nelle ciotole e servila calda.
Gusta questa zuppa cremosa e saporita con una fetta di pane croccante o un’insalata di contorno.
Suggerimenti per servire
Servi con una fetta di pane croccante o un’insalata fresca.
Guarnisci con una spolverata di formaggio grattugiato extra o un pizzico di salsa piccante per un sapore aggiunto.
Suggerimenti per cucinare
Per una consistenza più liscia, puoi usare un frullatore a immersione per frullare parte o tutta la zuppa.
Sentiti libero di aggiungere altre verdure come broccoli o piselli per un maggiore valore nutrizionale e una maggiore varietà.
Se preferisci un sapore più ricco, puoi usare latte intero o metà e metà invece del latte al 2%.
Benefici nutrizionali
Il cavolfiore è un’ottima fonte di vitamine C e K e fibre.
I porri aggiungono un sapore delicato e dolce e sono una buona fonte di vitamine A e K.
Le carote aggiungono beta-carotene e antiossidanti alla zuppa.
Questa zuppa fornisce una buona quantità di calcio e proteine dal latte e dal formaggio. Informazioni dietetiche
Vegetariano: usa un dado da brodo vegetale per rendere questa zuppa vegetariana.
Senza glutine: sostituisci la farina per tutti gli usi con una miscela di farine senza glutine.
Senza noci: questa ricetta è naturalmente priva di noci.
Consigli per la conservazione
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde prima di servire.
Questa zuppa può anche essere congelata fino a 1 mese. Scongela e riscalda prima di servire.
Perché amerai questa ricetta
È cremosa, confortante e piena di sapore.
La combinazione di verdure tenere e salsa di formaggio ricca è irresistibile.
Perfetta per una cena veloce e facile durante la settimana o un pranzo accogliente nel fine settimana.
Conclusione
Per favore, fammi sapere nei commenti come ti è piaciuta questa ricetta! Il tuo feedback e il tuo supporto significano molto per me. Se ti è piaciuta questa zuppa cremosa di cavolfiore, porro e cheddar, non dimenticare di condividere la ricetta con i tuoi amici e familiari. Buona cucina e goditi il tuo delizioso pasto!
