Prepara la zuppa:
In una pentola grande, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio tritato e fai rosolare finché non diventano traslucidi e profumati.
Aggiungi le carote, il sedano e le patate a cubetti alla pentola. Mescola bene per amalgamarli con la cipolla e l’aglio.
Versa abbastanza brodo vegetale da coprire le verdure. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire.
Aggiungi i piselli surgelati, un pizzico di noce moscata e rametti di timo o rosmarino. Condisci con sale, pepe nero, peperoncino rosso e origano a piacere.
Fai sobbollire la zuppa finché tutte le verdure non saranno tenere, circa 20-25 minuti.
Una volta cotte le verdure, togli dal fuoco e aggiungi la panna per una consistenza più ricca.
Prepara i crostini aromatici:
Preriscalda il forno a 375 °F (190 °C). In una ciotola, mescola i cubetti di pane con un generoso filo di olio d’oliva, sale, aglio essiccato, parmigiano grattugiato, peperoncino rosso e origano fino a quando non saranno ben ricoperti.
Distribuisci i cubetti di pane su una teglia da forno in un unico strato.
Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando non saranno dorati e croccanti, circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Servi:
Distribuisci la cremosa zuppa di verdure nelle ciotole e guarnisci con crostini aromatici.
Gustala calda!
Suggerimenti:
Densità della zuppa: se preferisci una zuppa più densa, puoi frullarne una parte con un frullatore a immersione o un frullatore normale prima di aggiungere la panna.
Crostini: per un sapore extra, puoi sperimentare con diversi tipi di formaggio o aggiungere erbe e spezie ai crostini.
Varianti di verdure: sentiti libero di aggiungere o sostituire le verdure in base alle tue preferenze o a ciò che hai a portata di mano.
Benefici nutrizionali:
Questa zuppa è ricca di verdure, che forniscono vitamine e minerali essenziali, mentre la panna aggiunge una consistenza cremosa. I crostini aromatici offrono un contrasto croccante e saporito, rendendo questo pasto equilibrato e soddisfacente.
Suggerimenti per servire:
Abbinate questa zuppa a un’insalata leggera o a un panino per un pasto completo. I crostini sono anche un ottimo spuntino da soli!
Conservazione:
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