Zuppa di ceci: semplice, cremosa e semplice da preparare!

PROCEDIMENTO

1. Mondate tutte le verdure e tagliatele a cubetti.
2. Preriscaldare l’olio d’oliva in una pentola media con un fondo spesso. Aggiungere l’olio d’oliva e cuocere la zucca, le carote e le cipolle per 10 minuti.
3. Aggiungere i ceci e le patate, aggiustare di sale e pepe, quindi versare l’acqua fino a coprire le verdure. Cuocere per 30 minuti a fuoco medio-basso.
4. Aggiungere il pomodoro e il prezzemolo tritati, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
5. Servire subito, condito con olive con 2 fette di pane ciabatta.