Zuppa di frutti di mare cremosa
Preparazione:
Preparare la base:
In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e cuocere fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.
Mescolare il condimento e il timo Old Bay, cuocendo per un altro minuto per rilasciare i sapori.
Preparare il Roux:
Cospargere la farina sulle cipolle e mescolare per ricoprire. Cuocere per 1 o 2 minuti per eliminare il sapore della farina cruda, creando un roux.
Aggiungi le verdure:
Aggiungere le fette di sedano e carota nella padella, mescolando per unirle al roux.
Aggiungere le patate e il mais tagliati a cubetti, mescolando bene.
Aggiungere liquidi:
Aggiungere gradualmente il brodo di frutti di mare o di pollo e il vino bianco. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento. Cuocere fino a quando le patate e le carote saranno tenere, circa 15-20 minuti.
Cuocere i frutti di mare:
Aggiungere nella pentola i pezzi di pesce bianco, le capesante, i gamberi e le vongole sgocciolate. Cuocere a fuoco lento fino a quando i frutti di mare saranno cotti, circa 5-7 minuti.
Terminare con la crema:
Incorporare la panna e scaldare finché è calda, ma non lasciarla bollire. Regolare il condimento con sale e pepe a piacere.
Servire :
Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con prezzemolo tritato. Servire caldo.
Buon appetito!
Preparare la base:
In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e cuocere fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.
Mescolare il condimento e il timo Old Bay, cuocendo per un altro minuto per rilasciare i sapori.
Preparare il Roux:
Cospargere la farina sulle cipolle e mescolare per ricoprire. Cuocere per 1 o 2 minuti per eliminare il sapore della farina cruda, creando un roux.
Aggiungi le verdure:
Aggiungere le fette di sedano e carota nella padella, mescolando per unirle al roux.
Aggiungere le patate e il mais tagliati a cubetti, mescolando bene.
Aggiungere liquidi:
Aggiungere gradualmente il brodo di frutti di mare o di pollo e il vino bianco. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento. Cuocere fino a quando le patate e le carote saranno tenere, circa 15-20 minuti.
Cuocere i frutti di mare:
Aggiungere nella pentola i pezzi di pesce bianco, le capesante, i gamberi e le vongole sgocciolate. Cuocere a fuoco lento fino a quando i frutti di mare saranno cotti, circa 5-7 minuti.
Terminare con la crema:
Incorporare la panna e scaldare finché è calda, ma non lasciarla bollire. Regolare il condimento con sale e pepe a piacere.
Servire :
Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con prezzemolo tritato. Servire caldo.
Buon appetito!
