* 1 libbra di carne macinata magra
* 2 cucchiai di olio d’oliva, divisi
* Sale e pepe nero macinato fresco
* 1 piccola cipolla gialla tritata (1 tazza)
* 1 tazza di peperone rosso tritato (poco più della metà di uno medio)
* 1 tazza di peperone verde tritato
* 2 spicchi d’aglio, tritati
* 2 (14,5 oz) lattine di pomodori a cubetti
* 1 (15 oz) lattina di salsa di pomodoro
* 1 (14,5 oz) lattina di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
* 2 1/2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, più altro per guarnire
* 1/2 cucchiaino di basilico essiccato*
* 1/2 cucchiaino di origano essiccato
* 1 tazza di riso bianco o integrale a grani lunghi non cotto (io adoro entrambe le opzioni)
* Formaggio cheddar o mozzarella, per servire (facoltativo)
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