Ingredienti:
4 zucchine
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di farina (puoi usare anche farina integrale o di riso)
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere (olio di semi o di oliva, a piacere)
Preparazione:
Prepara le zucchine:
Lava e spunta le zucchine. Grattugiale con una grattugia a fori grossi o, se preferisci una consistenza più fine, utilizzando una grattugia a fori piccoli.
Dopo averle grattugiate, mettile in un colino e premi leggermente per eliminare l’eccesso di acqua. Puoi anche avvolgere le zucchine grattugiate in un panno pulito e strizzarle.
Prepara il composto:
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