La parmigiana di pane e melanzane è una variante gustosa e semplice della classica parmigiana, ideale come secondo piatto o piatto unico. Si preparano strati di pane raffermo, salsa di pomodoro, melanzane fritte, mozzarella e parmigiano, il tutto cotto in forno per un risultato filante e goloso.
Ingredienti:
- Salsa di pomodoro: 1 litro
- Melanzane: 2
- Mozzarella: 400 g
- Pane raffermo: 6 fette
- Parmigiano grattugiato: 80 g
- Farina 00: q.b.
- Sale: q.b.
- Olio di semi: q.b. (per friggere)
Procedimento:
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