La Torta di Pasqua Craffin è un dolce delizioso e profumato, perfetto per le celebrazioni. Ecco una guida dettagliata su come prepararla seguendo gli ingredienti che hai elencato:
Preparazione della Torta di Pasqua Craffin
1. Preparazione del lievito:
- In una ciotola, mescola 80 ml di latte caldo con 1 cucchiaio di zucchero.
- Aggiungi 7 grammi di lievito secco (oppure 18 grammi di lievito fresco sbriciolato).
- Mescola bene e lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una schiuma sulla superficie.
- Aggiungi 1 cucchiaio di farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per altri 10 minuti.
2. Preparazione dell’impasto:
- In una grande ciotola, sbatti 2 uova con 100 grammi di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il succo di 2-3 arance e la scorza di un’arancia grattugiata.
- Fai sciogliere 40 grammi di burro e aggiungilo al composto.
- Unisci il lievito preparato all’impasto e mescola bene.
- Aggiungi un pizzico di sale e mescola.
- Incorporare gradualmente 300-350 grammi di farina, impastando fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina in più.
3. Preparazione del ripieno:
- Sciogli 80 grammi di burro e lascialo intiepidire.
- Metti 100 grammi di uvetta in ammollo in acqua calda per 10 minuti, poi scolala e asciugala.
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