Solo zucchine, 1 uovo, parmigiano, pangrattato! In 20 minuti saranno pronte delle frittelle spaziali

Ingredienti:

• 2 zucchine medie
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di pangrattato (circa)
• Sale e pepe q.b.
• Olio di oliva (per friggere)

Procedimento:

1. Preparare le zucchine:
   • Lava e spunta le zucchine, quindi grattugiale con una grattugia a fori grossi.
   • Metti le zucchine grattugiate in un colino e schiacciale con le mani per eliminare l’acqua in eccesso.
2. Preparare l’impasto:
3.  
   • In una ciotola, sbatti l’uovo con il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
   • Aggiungi le zucchine grattugiate e mescola bene. Poi, aggiungi gradualmente il pangrattato fino a ottenere un impasto abbastanza denso da formare delle frittelle (non troppo liquido).

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