La maionese di ceci è una preparazione sana, leggera, vegana e senza uova, ideale per chi cerca un’alternativa alla maionese tradizionale. È perfetta per accompagnare insalate, panini, burger vegetali, o come salsa per crudités e piatti a base di verdure. Grazie ai ceci, ricchi di proteine e fibre, questa maionese è anche un’ottima scelta per chi segue una dieta vegetariana o vegana, o per chi desidera un’alternativa sana e priva di colesterolo.
Ecco la ricetta completa per preparare la maionese di ceci:
Ingredienti:
- 200 g di ceci cotti (freschi o in scatola, scolati e sciacquati)
- 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva (o altro olio vegetale a piacere, come olio di semi di girasole)
- 1 cucchiaio di succo di limone (fresco)
- 1 cucchiaino di senape (opzionale, per un tocco di sapore in più)
- 1 cucchiaio di aceto di mele (facoltativo, ma aggiunge freschezza)
- 1/2 cucchiaino di sale (a piacere)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero (facoltativo)
- 2-3 cucchiai di acqua (per regolare la consistenza, se necessario)
- 1 spicchio di aglio (opzionale, per un sapore più deciso)
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