Ingredienti:
- 1 limone (succo e scorza)
- 50 g di mandorle (o anacardi, per una versione più delicata)
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 60 ml di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di acqua (se necessario, per regolare la consistenza)
