I migliori biscotti di Natale senza glutine e zucchero

Ingredienti:

• 200 g di farina di mandorle

• 100 g di farina di cocco (o altra farina senza glutine come farina di riso)

• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine

• 1 cucchiaino di cannella in polvere

• 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere (facoltativo)

• Un pizzico di sale

• 2 uova

• 2 cucchiai di olio di cocco fuso (o burro chiarificato)

• 2 cucchiai di eritritolo o stevia (dolcificante naturale a piacere)

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• Scorza di 1 arancia (facoltativo, per un tocco di freschezza)

• 1-2 cucchiai di latte vegetale (opzionale, per aggiustare la consistenza)

Preparazione:

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